北京小食杂店不能现场自制食品的消息让人虚惊一场_澳门百利宫

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北京杂货店无法现场制作食物的消息纯属虚惊。大家惊呼，路边摊、大排档甚至早餐摊要被取缔了吗？仔细阅读通知发现，食品作坊和摊贩将实行负面清单管理。小杂货店不得从事现场食品生产、销售活动；食品摊贩不得销售冷肉、凉菜和散装熟食。街上的煎饼、烧饼、冷面、冰糖葫芦未来不会消失。能够生产、销售、销售的食品种类只能仅限于几种，而不是更多。

虽然这还不是摊位的终结，但我还是担心摊位会变得越来越难看到。当年，东华门夜市是北京一景，也是夏日夜宵的著名去处；现在在通州这样的偏远地方，街上的大排档都要搬到餐馆里。很多人担心，没有了小商贩和小贩的市场生活，只剩下千篇一律的青砖和皮革，购物也会变得无趣。情况确实如此。如今，天更蓝了，水更绿了，广场和绿地也多了；路边摊和小吃摊较少。虽然绿地和广场代表了环境标准的提高，但慢跑和广场舞并不能创造GDP。特别是在经济增速放缓的时期，第三产业更不能闲置。

近两年环境整治取得的成绩有目共睹。我亲眼所见的变化足以写满这篇文章。我看到马拉松跑道正在铺设，河流正在疏浚，堤防正在加固，健身广场和街道公园正在建设。街道上多了花坛，公交车站建有豪华的防风防雨凉亭，居民区建有篮球场。简而言之，城市变得越来越复杂，几乎所有废弃的土地都被赋予了用途。但与此同时，商场前的电动火车和旋转木马消失了，路边的大排档全部搬成了餐馆。即使是在商场里，曾经火爆的促销活动和现场表演也少了。

白天，我听到公园里的老人把扩音器开到最大，大声唱歌；晚上，我看到宽敞的广场上聚集着成对的广场舞姑娘，打鼓跳舞，姿势妖娆。

毫无疑问，广场舞提高了参与者的幸福感，但路人是否满意就不得而知了。至于公园里扩音器里传出的歌声，相信路人都很愤怒，但又不敢说出来。由于审美问题不好讨论，这里我只想从经济和商业的角度来分析一下，广场舞是否增加了GDP，从而提高了整个社会的福祉。

关于广场舞的商业价值分析报告有很多，包括服装道具、音响灯光设备、辅导课程，甚至付费领舞。这些环节都涉及交易活动并产生商业价值。据说一套广场舞服装要几百块钱，领舞的月收入可能会在一万多元。据此，有分析报告称广场舞一年可创造数千亿价值。有人还将广场舞为纽带的“大妈社交群”中的经济活动纳入其中，集旅游、聚会、购物于一体的中老年人群。已成为一个大资产包，赋予了广场舞万亿的商业价值。但这些都是牵强的。通常，参加广场舞是零成本的。即使需要安装，也是一次性使用，无法产生可持续的资金流动。对于日常的广场舞来说，真正需要投入的恐怕就是音响设备的充电成本，而这个成本低得可以忽略不计。这种自娱自乐就和村民聚集在空旷的地方聊天一样，不产生商业价值。

一座城市对居民和社会的价值在于它能够聚集人，俗称“人气”，而“人气”需要依附于土地，土地的价值由此产生。我国一线城市的土地价值早已位居全球前列。每一寸土地的价值都不言而喻。甲级写字楼每平方米每天的租金超过10元。如果这么贵的土地的收益权都属于阿姨们，她们会只是跳舞唱歌吗？当然不。他们可能会搬到稍微偏远的地方，以更好地发挥人员汇聚的商业价值。

与广场舞不同，一个大排档或者路边卖针线脑的小贩，不仅时时产生商流，还带动了中游甚至上游的产业和就业。地摊经济不仅可以创造独特的城市街头文化，让游客和市民体验一个地方的特殊风味；还可以解决就业问题，特别是保障弱势群体的生存。交易创造价值，每个财富创造节点在我们社会底层编织出一张财富创造网络，从而形成了坚实的经济格局。在台湾，共有31万个摊位，每年贡献超过新台币5500亿元的收入，其产值超过台湾GDP的4%。其中，摊贩的收入占80%，摊贩的食品消费占台湾民众食品消费总量的20%以上。

当然，大量摊贩不可避免地会涉及到食品卫生、环境卫生、消防、治安等各种问题，但与其带来的好处相比，管理部门投入的人力、物力是值得的。

有一天，我在郊区散步，无意间走进了一个被拆迁围墙包围的村庄外的市场。一瞬间，我感觉自己仿佛进入了异国他乡。那里人太多了，阿姨们毫不犹豫地坐长途车赶过来。看招牌，蔬菜、水果的价格只有超市的一半；经询问，这里的集市每五天、十天一次，第二天这些商贩就会搬到距离这里十多公里的另一个村子。几年前我经常去这样的市场买菜，但现在我其实需要这样一个偶遇。经过这样一次偶然的经历，我终于明白，天气和人工成本是今年买不起水果的次要原因。最重要的原因是，城里的商贩越来越少，超市却越来越多。

这让我想起最近大V@HuXijin的呼吁。他说：美国怕中国什么？它害怕中国的华为，这一点大家都知道。在中国它还害怕一件事：大排档。

确实，美国特别害怕中国人口众多，害怕中国任何一个城市的烟火都会让西方嫉妒死，害怕拥挤的小吃街，当然还有热闹的夜市。这样的烟火是中国十亿多人口巨大内需的体现，对美国来说具有相当的威慑力。从送餐小哥到洗头姑娘，中国最基层的贫困群众赚到了钱，加入了消费大军，自下而上带动了城镇化浪潮，支撑了经济发展的动力，最终让技术和华为、腾讯等科技公司到商业巨头都站稳了脚跟。